Jamsoorten Citrullus Colocynthiodes

Jamsoorten zaden (Citrullus colocynthoides)

Jamsoorten behoren tot Citrullus colocynthoides en worden geteeld voor verwerking tot jam en confituur. Deze vruchten zijn niet geschikt voor verse consumptie en worden uitsluitend gebruikt na verwerking met suiker.

Jamsoorten

Jamsoorten vormen ronde tot ovale vruchten met een harde schil en stevig, lichtkleurig vruchtvlees. Het vruchtvlees is rauw bitter en niet eetbaar, maar wordt na koken en verwerking geschikt voor jam, marmelade en zoete bereidingen.

De vruchten bevatten weinig aroma van zichzelf en worden daarom altijd gecombineerd met suiker en soms citrus of kruiden. De planten groeien rankend en vragen ruimte om goed te ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waarvoor worden jamsoorten gebruikt?

Uitsluitend voor het maken van jam, confituur en andere zoete bereidingen na koken en verwerking.

Kun je jamsoorten rauw eten?

Nee. Het vruchtvlees is rauw bitter en niet geschikt voor directe consumptie.

Wanneer oogst je jamsoorten?

Wanneer de vruchten volledig zijn afgerijpt en de schil hard aanvoelt. Rijpheid is belangrijk voor verwerking.

Zijn jamsoorten geschikt voor bewaring?

Ja. Rijpe vruchten kunnen enige tijd worden bewaard voordat ze worden verwerkt, mits ze koel en droog liggen.

Teelt en verzorging

Teelt en grondsoort

Jamsoorten groeien het best in goed doorlaatbare, humusrijke grond op een warme, zonnige standplaats. Goede drainage voorkomt wortelproblemen.

Bemesting

Gebruik compost of goed verteerde stalmest als basis. Vermijd overmatige stikstofgift; dit stimuleert bladgroei ten koste van vruchtvorming.

Uitplanten en plantafstand

Uitplanten kan na de IJsheiligen (midden mei), zodra de kans op nachtvorst voorbij is. Rankende planten hebben circa 1,5 × 1,5 tot 2 × 2 meter ruimte nodig.

Water geven

Geef regelmatig water, vooral tijdens bloei en vruchtontwikkeling. Geef water bij voorkeur bij de voet van de plant.

Onkruid en mulchen

Mulchen met stro of compost helpt onkruid onderdrukken, houdt de bodem vochtig en voorkomt dat vruchten op natte grond liggen.

Oogsten en verwerking

Oogst jamsoorten wanneer de schil volledig is uitgehard. Verwerk de vruchten altijd door ze te koken en te combineren met suiker. Rauwe consumptie is niet geschikt.

Meer algemene informatie over de teelt en verzorging van pompoenen en kalebassen is te vinden in de gids pompoenenteelt.