Patisson Cuc. Pepo

Patisson (Cucurbita pepo)

Patissonrassen behoren tot Cucurbita pepo en worden geteeld als eetpompoen vanwege hun platte, schotelvormige vrucht en milde smaak. Deze pompoenen zijn geschikt voor verse consumptie en worden meestal jong geoogst.

Patisson

Patisson is een herkenbare pompoenvorm binnen Cucurbita pepo met een platte, vaak licht gegolfde vorm. Voor gebruik in de keuken is jong oogsten essentieel. Patissons zijn alleen geschikt voor consumptie wanneer ze worden geoogst bij een diameter van ongeveer 6–10 cm. In dit stadium is de schil zacht en het vruchtvlees compact en mild van smaak.

Later geoogste patissons worden snel grover en sponsachtig van structuur en verliezen hun eetkwaliteit. Daarom worden patissons vrijwel altijd jong geoogst voor verse bereiding.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik patisson eten?

Patisson is alleen geschikt voor consumptie wanneer hij jong wordt geoogst, bij een diameter van circa 6–10 cm. Grotere vruchten worden snel sponsachtig en zijn minder geschikt om te eten.

Kun je patissons rauw eten?

Jonge patissons kunnen rauw worden verwerkt, bijvoorbeeld in dunne plakjes, maar worden meestal kort gegaard gebruikt.

Kunnen patissons worden bewaard?

Beperkt. Jonge patissons zijn bedoeld voor directe consumptie. Grotere, later geoogste vruchten zijn minder geschikt voor bewaring en consumptie.

Hoe groot wordt een patisson?

Dat hangt af van het oogstmoment. Voor consumptie blijven patissons klein (6–10 cm). Later geoogste vruchten kunnen groter worden, maar verliezen kwaliteit.

Teelt en verzorging

Teelt en grondsoort

Patisson groeit het best in goed doorlaatbare, humusrijke grond met voldoende voedingsstoffen. Een zonnige, warme standplaats bevordert groei en vruchtzetting. Slechte drainage kan leiden tot wortelproblemen.

Bemesting

Cucurbita pepo is een snelle groeier en vraagt regelmatige voeding. Gebruik compost of goed verteerde stalmest als basis. Vermijd overmatige stikstofgift om een teveel aan bladgroei te voorkomen.

Uitplanten en plantafstand

Uitplanten kan na de IJsheiligen (midden mei), zodra de kans op nachtvorst voorbij is. Patisson groeit meestal struikvormig en heeft circa 1 m² per plant nodig.

Water geven

Geef regelmatig water, vooral tijdens bloei en vruchtvorming. Geef bij voorkeur water bij de voet van de plant en vermijd nat blad om schimmelproblemen te beperken.

Onkruid en mulchen

Mulchen met stro of compost helpt onkruid onderdrukken, houdt de bodem gelijkmatig vochtig en voorkomt spatwater op het blad.

Oogsten en bewaring

Oogst patissons regelmatig en jong (6–10 cm) om de plant productief te houden en de beste kwaliteit te krijgen. Bewaar geoogste patissons kort en bij voorkeur boven de 13 °C.

Meer algemene informatie over de teelt en verzorging van pompoenen en kalebassen is te vinden in de gids pompoenenteelt.